葡萄酒如何开瓶，没有开瓶器怎么开

　　葡萄酒，可以说是一种神奇的饮料，明明只是使用葡萄为原料酿造而成，却很少直接表现出葡萄的特点，而是有着花朵、香料和其他水果等千变万化、层出不穷的香气和风味。许多酒友聊到葡萄酒时常常会长篇大论，滔滔不绝。今天小编将化繁为简，为大家介绍一下葡萄酒如何开瓶吧！

　　没有开瓶器怎么开葡萄酒

　　一、野外毛巾开瓶法

　　1、用一条毛巾包裹住葡萄酒的底部。

　　2、将瓶底靠在墙面或树木上，瓶身与墙面或树木保持垂直状态，手据瓶颈处，均匀有力的撞击瓶底，瓶塞便会慢慢的被顶出来。如果没有墙壁或树木，你也可以用膝盖或者鞋底来撞击瓶底。

　　3、一旦软木塞被顶出一部分后，便可以用手或钳子将其拔出。或者您也可以继续有节奏地撞击，直到将整个软木塞都顶出来。如果你想要打开一瓶碳酸饮料(例如香槟或啤酒)，在开瓶之前要先将其静止放置10-15分钟。

　　二、家庭日常开酒方法

　　你也可以尝试着使用下列方法拔出瓶塞。尽量小心操作，防止软木塞裂开。同时，一定要确保接触到软木塞的工具都是干净的，因为肮脏的工具可能会引起葡萄酒的污染。

　　（一）钳子+螺丝

　　1、取出一根螺丝和一把钳子。

　　2、将螺丝的一部分钉进软木塞中，另一部分留在外面。

　　3、使用钳子钳紧螺钉，连同软木塞一起拔出。

　　（二）刀具开瓶法

　　1、使用水果刀，或者有锯齿的刀子。

　　注意：刀片不能太宽，也不能太窄，要刚好可以扎进软木塞中，但又不会划破软木塞的边缘。

　　2、将刀片扎入软木塞的中央，尽量避免划破边缘。一手握住瓶颈，缓慢转动刀柄，带动软木塞一起转动；转动时力度不能过大。然后将刀柄缓缓向上提起，慢慢拔出瓶塞。

　　（三）挂钩开瓶法

　　1、找一个挂钩或者细细的钢丝。

　　2、用钳子将挂钩或钢丝的角度调整适宜。

　　3、将挂钩从软木塞的一侧伸入瓶中，旋转挂钩并钩住软木塞，将其拖出。

　　注意：操作时最好戴一副手套，以免挂钩划伤手指。

　　（四）鞋带开瓶法

　　1、找到鞋带或其他牢固的绳子。

　　2、在带子一端打一个结。

　　3、用坚固的钢针将带子带入软木塞底部。

　　4、取出钢针，用力将带子向外拔，带动软木塞一起被拔出。

　　（五）回形针开瓶法

　　1、取两个回形针和一支笔。将回形针部分拉直，保持两端的弯度不变。

　　2、将两个回形针从软木塞与瓶口的缝隙处伸入瓶中，直到回形针的一端比软木塞更低。

　　3、旋转回形针，钩住软木塞。

　　4、将回形针的另一端缠绕牢固，将笔伸入到缠绕的部分，向上提拉，慢慢地拔出软木塞。

　　（六）钉子开瓶法

　　1、找到5个钉子和一个钉锤。

　　2、将5个钉子排成一条线，轻轻砸进软木塞中。

　　3、一手握紧瓶颈。另一只手拿起钉锤的另一端，翘出钉子，同时带动软木塞移动，缓慢拔出软木塞。

　　4、最后将软木塞上的钉子都拔出。当软木塞快要完全被拔出时，先拔出钉子，再用手拔出软木塞。

　　如何清洗醒酒器

　　1、首先用清水冲涮醒酒器，将里面残留的液体清除；

　　2、倒入洗涤液。如果有必要，可在醒酒器内和入少许清水；

　　3、往醒酒器中加入珠粒物品；

　　4、晃动醒酒器，以使洗涤液能充分接触醒酒器的内壁；

　　5、可让洗涤溶液充分浸泡数天时间，并定期进行晃动；

　　6、洗涤液一旦发生作用，就将溶解器壁内侧的污渍。之后再用珠粒物品搅动，就能将内壁的顽渍冲下来，同时带走已溶解的污渍；

　　7、确定醒酒器内壁已清除污渍后，可以将珠粒物品倒出，再用肥皂水清洗（尤其是使用了铅粒和钢珠后）；

　　8、用瓶刷刷洗容器的脖颈部位，同时尽可能地刷洗醒酒器的底部；

　　9、用清水冲洗干净；

　　10、向醒酒器中装入清水，并加入少量的消毒剂。浸泡15分钟后，再用消毒溶液清洗；

　　11、倒出消毒溶液，再用清水冲洗。

　　清洗醒酒器的其他建议

　　1、污渍彻底清除前，不要加入消毒剂。消毒剂能够去除污渍的颜色，但不能将它们清除；

　　2、如果只是普通的清洁，只要没有明显的染色，就可用洗碗皂和水简单地清洗，再用常见的粒珠物品（大米）搅动就可以了；

　　3、如果醒酒器的瓶颈较短，那么将瓶刷对折一下，就可以轻松刷到瓶底的边缘了；

　　4、以上清洁方式对清洗花瓶等细脖容器同样适用。

　　音乐影响葡萄酒口感

　　有这样一位酿酒师，他说他时常为酒窖中的葡萄酒演奏爵士乐，以使它们保持愉悦的状态。这位酿酒师的名字叫布鲁诺·康斯利（BrunodeConciliis）。布鲁诺为表现自己对爵士乐的投入，甚至把自己的签名改成了塞利姆（Selim），而“Selim”正好是美国著名爵士乐演奏家迈尔斯·戴维斯（MilesDavis）英文名字的字母倒写。布鲁诺的葡萄酒来自意大利的著名产区卡帕尼亚（Campania），所以一定会令人感到惊喜，但目前还真的不确定葡萄酒是否会因为酒窖周围吹响的纯净小号声而有所改善。

　　虽然音乐能使葡萄汁发酵更加活跃的推断令人难以置信，但音乐是否能影响到品酒人自己对葡萄酒的评鉴和理解还无法确定，要知道音乐非常容易渗透进我们的情感世界。

　　几年以前，时任英国爱丁堡（Edinburgh）瓦特大学（Heriot-WattUniversity）应用心理系主任的阿德里安·诺斯（AdrianNorth）就发表过对这一论题的相关实验报告。诺斯教授在智利的蒙特斯酒庄（MontesWines）所做的调查中，就发现了葡萄酒的评鉴结果和饮用葡萄酒时所听音乐之间的关系。

　　2011年发表的“背景音乐对葡萄酒口味的效应”一文引用了实验心理学家马希米亚诺·赞皮尼（MassimilianoZampini）和查尔斯·斯宾塞（CharlesSpence）所做的一项实验结果。该项实验主要阐述了声音会对我们所尝食物的理解有影响。他们举出了吃薯条（或薯片）的例子。如果一个人在吃薯条的时候伴随着音量较高的咬碎声音，他就会认为薯条很新鲜，而如果吃薯条的时候没有这样明显的咬碎声，他就会认为是薯条潮了。我们也可以用它来类比葡萄酒不同的温度对感知味道的影响，即白葡萄酒的温度越低，我们就越会觉得它清新爽脆，而如果红葡萄酒的温度过高，这款酒就会变得非常肥硕。

　　但是音乐到底是怎样影响我们口感的呢？诺斯教授专门做了一项针对250名大学生的调查实验。他让这250名学生进入5间品酒室，其中1间是没有任何声音影响的环境，而其他4间则播放不同风格的音乐，包括奥尔夫（Orff）的《布兰诗歌》（CarminaBurana）以及新浪潮派（NouvelleVague）的《这还不够》（JustCan'tGetEnough）。之后，他又让这些学生对随机放置的一杯红葡萄酒（2006年份的蒙特斯欧法赤霞珠干红葡萄酒）或白葡萄酒（2006年份的蒙特斯霞多丽干白葡萄酒）进行评鉴。这项实验的结果让人非常兴奋——总体来说，如果播放的音乐是动感活泼风格的，那么饮用者所评鉴的葡萄酒就会更加清爽新鲜。

　　葡萄牙阿威罗大学（UniversityofAveiro）人种音乐学家弗雷曼（Foreman）对这项实验结果做出如下补充：对于某些人来说，过往的听觉经验、嗅觉经验以及味觉经验之间会有某种联系。不可否认的是，至少在潜意识中，特定的听觉经验（不论音乐或其他）会影响到嗅觉和味觉感受。

　　总而言之，葡萄酒开瓶的方法很多，用开瓶器开是一种很好的方法，但要是没有开瓶器也不要着急，还是有其他方法开瓶的啦！